Bayraktar A. Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar. Içinde: Değirmenci H, Atılgan A, Saltuk B, editörler. Biyosistem Mühendisliği V [Internet]. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024 [a.yer 14 Temmuz 2026]. ss. 47-72. Erişim adresi: https://omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2920/chapter/9133