Kara R, Gürler Z, Asma ST. Fermente Ürünlerde Gıda Güvenliği. Içinde: Yalçın H, editör. Gıda Güvenliği [Internet]. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024 [a.yer 14 Temmuz 2026]. ss. 103-18. Erişim adresi: https://omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2914/chapter/8978