Yetişen M, Tangüler H. Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar. Içinde: Baltacıoğlu C, editör. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler [Internet]. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024 [a.yer 14 Temmuz 2026]. ss. 211-36. Erişim adresi: https://omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2922/chapter/8912