Gündoğan BN, Alagöz E, Sarıçoban C. Balığın Tazelik Kalite Özelliklerini Değerlendirmede Bazı Yeni Teknikler. Içinde: Baltacıoğlu C, editör. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler [Internet]. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024 [a.yer 14 Temmuz 2026]. ss. 89-104. Erişim adresi: https://omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2922/chapter/8905