Coşkun S. Pastacılıkta Kullanılan Katkı Maddeleri ve Diğer Maddeler. Içinde: Koç H, editör. Tatlı ve Pastacılık [Internet]. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2023 [a.yer 15 Temmuz 2026]. ss. 109-26. Erişim adresi: https://omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2655/chapter/10308