Kara, Recep, Zeki Gürler, ve Syeda Tasmia Asma. “Fermente Ürünlerde Gıda Güvenliği”. Içinde Gıda Güvenliği, editör Halil Yalçın, Birol Kılıç, Azim Şimşek, Zeki Erol, Soner Tutun, Salih Doğru, Özlem Pelin Can, Meryem Göksel Saraç, vd., 103–118. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024. Erişim Temmuz 14, 2026. https://omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2914/chapter/8978.