Kaptaner, Harun. “From Traditional Milk Houses to Modern Breakfast Cafes: A Sociological Perspective on Changes in Local Gastronomy”. Içinde Current Studies in Social Sciences VIII (Spring), editör Yelda Durgun Şahin, İlknur İşler, Harun Kaptaner, Melike Yalçın, Ferit Çağdaş Şahan, Sevim Gülin Demirbay, ve Fatma Feyza Gündüz, 21–36. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024. Erişim Temmuz 13, 2026. https://omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/3061/chapter/10434.