Şallı, Gökhan. “Pastanelerde Depolama ve Üretim Alanları”. Içinde Tatlı ve Pastacılık, editör Hakan Koç, Furkan Atasoy Karacabey, Yasin Şen, İlkay Yılmaz, Emre Hastaoğlu, Gökhan Şallı, Aydan Bekar, İlhan Avcu, vd., 69–82. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2023. Erişim Temmuz 15, 2026. https://omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2655/chapter/10305.