Bayraktar, Aytül. “Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar”. Biyosistem Mühendisliği V, kitap editörü Aslı Giray vd., editör Hasan Değirmenci vd., Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 47-72, https://doi.org/10.37609/akya.2920.c9133.