Demirci, Talha. “Yeni Nesil Probiyotiklerin Üretim ve Uygulamalarında Karşılaşılan Zorluklar ve Çözüm Yolları”. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler, kitap editörü Ebru Aydın vd., editör Cem Baltacıoğlu, Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 193-10, https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8911.