T. Demirci, “Yeni Nesil Probiyotiklerin Üretim ve Uygulamalarında Karşılaşılan Zorluklar ve Çözüm Yolları”, içinde Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler, C. Baltacıoğlu, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 193–210. doi: 10.37609/akya.2922.c8911.