A. S. Babaoğlu ve K. Ünal, “Et Endüstrisine Güncel Alternatifler: Et Analogları ve Yapay Et”, içinde Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler, C. Baltacıoğlu, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2024, ss. 155–172. doi: 10.37609/akya.2922.c8909.