S. Coşkun, “Pastacılıkta Kullanılan Katkı Maddeleri ve Diğer Maddeler”, içinde Tatlı ve Pastacılık, H. Koç, Ed. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, 2023, ss. 109–126. doi: 10.37609/akya.2655.c10308.