Bayraktar, A. (2024) “Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar”, içinde Giray, A. vd., Biyosistem Mühendisliği V. Editör H. Değirmenci, A. Atılgan, ve B. Saltuk. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 47–72. doi:10.37609/akya.2920.c9133.