Coşkun, S. (2023) “Pastacılıkta Kullanılan Katkı Maddeleri ve Diğer Maddeler”, içinde Karacabey, F. A. vd., Tatlı ve Pastacılık. Editör H. Koç. Türkiye: Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı, ss. 109–126. doi:10.37609/akya.2655.c10308.