Yetişen, M., & Tangüler, H. (2024). Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar. Içinde C. Baltacıoğlu (Ed.), & E. Aydın, E. Karacabey, E. Küçüköner, G. Özkan, S. Buzrul, H. Baltacıoğlu, K. S. Coruk, G. Doğanay, M. Yetişen, E. Yavuzer, H. Uslu, B. N. Gündoğan, E. Alagöz, C. Sarıçoban, E. Alagöz, G. B. Var, C. O. Özer, E. Demir Özer, A. S. Babaoğlu, … H. Tangüler, Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler (ss. 211-236). Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı. https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8912