Kara R, Gürler Z, Asma ST. Fermente Ürünlerde Gıda Güvenliği. Içinde: Yalçın H, ed. Gıda Güvenliği. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024:103-118. doi:10.37609/akya.2914.c8978