Demirci T. Yeni Nesil Probiyotiklerin Üretim ve Uygulamalarında Karşılaşılan Zorluklar ve Çözüm Yolları. Içinde: Baltacıoğlu C, ed. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024:193-210. doi:10.37609/akya.2922.c8911