Çetin Babaoğlu H. Modifiye Bitkisel Protein İzolatlarının Üretimi. Içinde: Baltacıoğlu C, ed. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024:173-192. doi:10.37609/akya.2922.c8910