Babaoğlu AS, Ünal K. Et Endüstrisine Güncel Alternatifler: Et Analogları ve Yapay Et. Içinde: Baltacıoğlu C, ed. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024:155-172. doi:10.37609/akya.2922.c8909