Alagöz E, Gündoğan BN, Sarıçoban C. Deniz Ürünleri İşleme Teknolojisinde Yenilikçi Eğilimler. Içinde: Baltacıoğlu C, ed. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024:105-120. doi:10.37609/akya.2922.c8906