Gündoğan BN, Alagöz E, Sarıçoban C. Balığın Tazelik Kalite Özelliklerini Değerlendirmede Bazı Yeni Teknikler. Içinde: Baltacıoğlu C, ed. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2024:89-104. doi:10.37609/akya.2922.c8905