Coşkun S. Pastacılıkta Kullanılan Katkı Maddeleri ve Diğer Maddeler. Içinde: Koç H, ed. Tatlı ve Pastacılık. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2023:109-126. doi:10.37609/akya.2655.c10308