Bekar A, Avcu İ. Pastacılıkta Kullanılan Ham Maddeler ve Yarı Mamul Maddeler. Içinde: Koç H, ed. Tatlı ve Pastacılık. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı; 2023:83-96. doi:10.37609/akya.2655.c10306