Bayraktar, A. Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar. Içinde Biyosistem Mühendisliği V; Değirmenci, H., Atılgan, A., Saltuk, B., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2024; ss. 47-72. https://doi.org/10.37609/akya.2920.c9133.