Yetişen, M.; Tangüler, H. Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar. Içinde Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler; Baltacıoğlu, C., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2024; ss. 211-236. https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8912.