Demirci, T. Yeni Nesil Probiyotiklerin Üretim ve Uygulamalarında Karşılaşılan Zorluklar ve Çözüm Yolları. Içinde Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler; Baltacıoğlu, C., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2024; ss. 193-210. https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8911.