Babaoğlu, A. S.; Ünal, K. Et Endüstrisine Güncel Alternatifler: Et Analogları ve Yapay Et. Içinde Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler; Baltacıoğlu, C., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2024; ss. 155-172. https://doi.org/10.37609/akya.2922.c8909.