Coşkun, S. Pastacılıkta Kullanılan Katkı Maddeleri ve Diğer Maddeler. Içinde Tatlı ve Pastacılık; Koç, H., Ed.; Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı: Türkiye, 2023; ss. 109-126. https://doi.org/10.37609/akya.2655.c10308.