Yetişen, M. ve Tangüler, H. 2024. Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. C. Baltacıoğlu, ed. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı. 211–236.