Gündoğan, B.N. vd. 2024. Balığın Tazelik Kalite Özelliklerini Değerlendirmede Bazı Yeni Teknikler. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. C. Baltacıoğlu, ed. Akademisyen Yayınevi Kitap DOI Portalı. 89–104.