Kara R, Gürler Z, Asma ST. Fermente Ürünlerde Gıda Güvenliği. In: Yalçın H, editor. Gıda Güvenliği [Internet]. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal; 2024 [cited 2026 Jul. 14]. pp. 103-18. Available from: https://omp35.books.akademisyen.net/index.php/akya/catalog/book/2914/chapter/8978