R. Kara, Z. Gürler, and S. T. Asma, “Fermente Ürünlerde Gıda Güvenliği”, in Gıda Güvenliği, H. Yalçın, Ed. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024, pp. 103–118. doi: 10.37609/akya.2914.c8978.