M. Yetişen and H. Tangüler, “Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar”, in Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler, C. Baltacıoğlu, Ed. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024, pp. 211–236. doi: 10.37609/akya.2922.c8912.