BAYRAKTAR, A. Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar. In: GIRAY, A. et al. Biyosistem Mühendisliği V. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024. p. 47–72.