YETIŞEN, M.; TANGÜLER, H. Bazı Geleneksel Türk Fermente Ürünleri ve Yenilikçi Yaklaşımlar. In: AYDIN, E. et al. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024. p. 211–236.