DEMIRCI, T. Yeni Nesil Probiyotiklerin Üretim ve Uygulamalarında Karşılaşılan Zorluklar ve Çözüm Yolları. In: AYDIN, E. et al. Gıda İşleme ve Üretiminde Yenilikçi Teknolojiler. Türkiye: Academician Publishing Book DOI Portal, 2024. p. 193–210.