Bayraktar, A. 2024. Gıda Fermantasyonlarındaki Mikrobiyal Floranın Araştırılmasına Yönelik Nükleik Asit Bazlı Yaklaşımlar. Biyosistem Mühendisliği V. H. Değirmenci et al., eds. Academician Publishing Book DOI Portal. 47–72.