Gıda Mikrobiyolojisi

Chapters

• Tarihçe ve Gıda Mikrobiyolojisinin Gelişimi
  Aysun Oraç
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9696
• Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Özellikleri
  Şebnem Öztürkoğlu Budak, H. Ceren Akal
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9697
• Gıdalardaki Önemli Mikroorganizma Grupları
  Kübra Eryaşar Örer, Ercan Sarıca
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9698
• Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmaların Kaynakları
  A. Ezgi Telli, Yusuf Biçer
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9699
• Gıdalarda Mikrobiyal Gelişimi Etkileyen Faktörler
  Hale İnci Öztürk
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9700
• Gıdalarda Mikrobiyal Gelişme Kinetiği
  Sencer Buzrul
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9701
• Starter Kültürler ve Gıdaların Fermentasyonunda Kullanılan Mikroorganizmalar
  Enes Dertli, Fatma Nur Demirbaş
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9702
• Probiyotikler ve Yeni Nesil Probiyotikler
  Talha Demirci
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9703
• Mikrobiyal Orijinli Gıda Biyokoruyucuları
  Çiğdem Konak Göktepe
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9704
• Mikrobiyal Orijinli Gıda Bileşenleri
  Mehmet Yüksel
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9705
• Gıda Mikroorganizmalarının Tespiti ve Tanımlanmasında Kullanılan Yöntemler
  Onur Bulut
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9706
• Gıdalarda Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmalar
  Ayça Gedikoğlu, Hale İnci Öztürk
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9707
• Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar
  Aysun Oraç
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9708
• Gıdalarda Mikrobiyal İnaktivasyon
  Sencer Buzrul
  DOI: https://doi.org/10.37609/akya.3242.c9709